JE PREFERE MANGER A LA CANTINE

La cantine est un endroit particulier. C’est le lieu de beaucoup d’idées reçues, de vérités cachées parfois, de fantasmes souvent.
On confie à la restauration collective les bouches de nos enfants, les repas de nos malades et de nombre de nos personnes âgées. C’est là que, sans quitter notre lieu de travail, nous déjeunons tous les jours.
Plus de 6 millions d’enfants mangent à la cantine tous les jours.
Chaque jour, 11 millions de repas sont servis par la Restauration collective.

A travers plusieurs personnages, nous allons nous pencher au dessus des assiettes et des casseroles et observer le contenu des plateaux.
Avec ce regard multiple nous allons aborder la galaxie cantine en pénétrant dans des cuisines diverses. Nous allons voir que les problèmes sont concrets et importants, qu’ils nous interpellent frontalement sur ce que nous voulons devenir. La cantine est un problème de société : comment voulons nous nous alimenter, à la manière terrifiante de « Soleil Vert » ou en toute maîtrise et conscience d’un développement durable ? Ces enjeux sont essentiels.